洋菓子の材料、種類、選び方などの知識を認定する資格「製菓アドバイザー」の過去問、テキスト、独学、難易度についてご紹介します。
製菓アドバイザーは過去問とテキストと手に入らないため、独学での難易度はやや高めです。
短期間で効率良く取得したい方はSARAスクール通信講座の受講をおすすめします。
製菓アドバイザーとは？
製菓アドバイザーとして、主に洋菓子に関する知識を有していることを認定されます。洋菓子作りに使われる卵、バターやチーズなどの乳製品、粉、砂糖、チョコレート、ナッツ類、フルーツ、スパイスなど、さまざまな材料について、種類や選び方、その材料を使うことによって洋菓子にどのような効果、メリット、味の変化があるのかなどを理解し、適切な調理、材料選びができる人に与えられる資格です。クリームや生地、スポンジにどのような種類があるのか、その性質や材料などの違いや実際に使う洋菓子について、その作り方に関する知識を有していることも証明されます。資格取得後は、製菓アドバイザーとして自宅やスクールで講師活動をすることができます。
引用：日本安全食料料理協会
| 受験資格 | なし |
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 試験日程 | 年6回（偶数月中旬） |
| 受験方法 | 在宅 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 合否発表 | 試験から約1ヶ月〜2ヶ月後 |
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製菓アドバイザーの過去問・テキストはある？独学は難易度が高い？
製菓アドバイザーの合格基準は70％以上の評価です。
難易度は高くないものの、製菓アドバイザーを主催する日本安全食料料理協会はテキストと過去問を非公開としており、独学での取得は効率が悪いと言えます。
お菓子作りに関する入門書を購入して独学することもできますが、試験対策用として作られた物ではないですし、出題範囲を網羅した勉強は難しいでしょう。
隙間時間を活用して短期間で製菓アドバイザーを取得したい方は、SARAスクール通信講座
の受講をおすすめします。
SARAスクールはW資格講座なので、最短1ヶ月で製菓アドバイザーとお菓子作りパティシエの2資格を同時に取得できます（※プラチナコースの場合）
お菓子作りパティシエとして、洋菓子に関するさまざまな知識を有していることが認定されます。
お菓子作りに使うはかりや泡だて器など道具類、型、オーブンの選び方と使い方を理解し、適切に使用することができる人に認定されます。基本的な洋菓子の種類を理解し、実際に作るためのレシピや材料、作る際の注意点などの知識を有していること、クリームや生地など、お菓子に欠かせない素材について、作り方やどのお菓子に使われるかなど一定の知識を有していることが証明されます。また、濃度や糖度といった数値、酸やグルテンなどの成分について理解し、科学的な視点からもお菓子作りに関して一定の知識を有していることも証明されます。
資格取得後は、お菓子作りパティシエとして自宅やスクールで講師活動ができます。
引用：日本インストラクター技術協会
製菓アドバイザー通信講座の流れ
- プロ監修テキストで知識を身につける
- わからないことはメールで質問する
- 練習問題を解く
- 添削課題を解いて提出する
SARAスクールはプロが監修したオリジナルテキスト、練習問題、添削課題を基に勉強できるため、独学のデメリットを解消できます。
わからないことは専属スタッフに逐一メールで質問できるので、1人で悩み続ける心配もありません。
SARAスクールは基本コースとプラチナコースのどちらかを選択できます。
基本コースは添削課題の提出終了後に資格試験本番に挑戦しますが、資格保証のプラチナコースは資格試験が免除され卒業試験の提出を終えると製菓アドバイザーとお菓子作りパティシエを取得できます。
確実に1度で取得したい方はプラチナコースをおすすめします。
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製菓アドバイザー通信講座の口コミ
引用：SARAスクール
引用：SARAスクール
引用：SARAスクール
引用：SARAスクール
まとめ
- 製菓アドバイザーの過去問とテキストは非公開、独学での取得は難易度がやや高い
- SARAスクール通信講座はプロ監修テキスト、練習問題、添削課題を基に勉強できる
- わからないことはメールでいつでも質問できる
- 製菓アドバイザーとお菓子作りパティシエを同時に取得できる
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